西葫芦塌子
糊塌子是老北京很传统的一道特色主食,是用西葫芦、鸡蛋和面粉做主料摊成的软饼,别看食材普通做法简单,味道却一丁点也不含糊。金黄软嫩的糊塌子蘸上开胃的蒜醋汁味道特别搭,那叫一个软嫩鲜香。不仅好吃,而且夏天常吃些蒜和醋还能解暑气、改善食欲,有效预防肠胃炎呢! 我一直觉得糊塌子是做法最省事又特好吃的饭,没有之一哦。把西葫芦洗净擦成丝,加点盐、五香粉、鸡蛋和面粉,用筷子搅拌至没有干面粉即可,再静置十来分钟用平底锅一摊,就是有菜有蛋又有面的营养一餐了。
![](https://i1.douguo.com//upload/banner/1723521022.png)
![](https://i1.douguo.com//upload/banner/1723526124.png)
下载App查看
-
步骤1/18
点击查看大图
准备食材。
-
步骤2/18
点击查看大图
西葫芦洗净,擦细丝,不要弄的太碎,吃起来没口感。
-
步骤3/18
点击查看大图
在擦好的西葫芦丝中打入一个鸡蛋,加适量的盐,鸡精,和十三香粉。
-
步骤4/18
点击查看大图
然后加入适量面粉(普通面粉即可),想吃厚点的就多加的面粉,想吃薄点的就少加点面粉,根据个人爱好。
-
步骤5/18
点击查看大图
搅拌均匀,成没有干粉状的稀糊,然后静置10-15分钟,让粉糊充分融合。
-
步骤6/18
点击查看大图
再加入3克香油搅拌均匀。
-
步骤7/18
点击查看大图
不沾平底锅微微预热一下(刷不刷油都可以,根据个人爱好),然后舀入一勺粉糊。
-
步骤8/18
点击查看大图
轻轻转动锅子,至粉糊均匀铺在锅中。
-
步骤9/18
点击查看大图
小火烙至面皮上开始鼓泡时翻面。
-
步骤10/18
点击查看大图
翻面后也是全程小火烙。
-
步骤11/18
点击查看大图
待另一面金黄后,可以出锅。
-
步骤12/18
点击查看大图
喜欢更薄接近煎饼口感的可以借助工具。(这个煎饼推子是我用方便筷子和冰糕棒自制的,非常方便)
-
步骤13/18
点击查看大图
出锅。
-
步骤14/18
点击查看大图
蒜剥皮洗净,放入蒜臼中捣成蒜泥。
-
步骤15/18
点击查看大图
在蒜泥中加去适量的香醋和鸡精调匀作为蘸料。
-
步骤16/18
点击查看大图
装盘。
-
步骤17/18
点击查看大图
成品。
-
最后一步
点击查看大图
配着蘸料,那叫一个鲜美。
做糊塌子时记得别放水或牛奶,因为西葫芦本身富含水分,和盐拌匀后把西葫芦本身的水分渍出来,额外加水摊出的糊塌子口感会没有那么鲜香。如果想面糊稀一点就加鸡蛋,多加一些鸡蛋,香味会更浓也更加松软好吃哦。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-04-10
西葫芦塌子的其他做法
-
#测测你的夏日美食需求#西葫芦塌糊子
-
宝宝辅食—西葫芦锅塌子(15+)
-
西葫芦鸡蛋饼(塌子)
-
十分钟西葫芦蛋饼(胡塌子)
-
#甜粽VS咸粽,你是哪一党?#海蛎子西葫芦饺子
-
#向往的生活 就是外婆乡#西葫芦蒸蛋
西葫芦塌子的相关分类
西葫芦塌子的相关推荐
-
咖喱鸡肉饭
14459974人看过 -
鱼香茄子
49115923人看过 -
开胃下饭菜,巨好吃的家常鱼香茄子煲
80224483人看过 -
玉米饼
282522人看过 -
#冬季滋补花样吃法#清炖羊肉
202145人看过 -
家庭版木须肉
61576人看过 -
焦溜鱼段
417990人看过 -
清炖羊肉之~萝卜羊肉汤
212620人看过 -
米粉肉
872747人看过 -
青瓜软饼
11657人看过 -
葱花发面饼,极其松软的零失败配方
573687人看过 -
适合夏季的花生鹰嘴豆浆
38031人看过