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小羽私厨之舒芙蕾厚松饼

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小羽私厨系列菜谱视频之《舒芙蕾厚松饼》，欢迎您关注我的微信公众号《小羽私厨》，有更多简单又好吃的菜谱在等你哦。

食材清单加入采购清单

鸡蛋 3个

、

牛奶 20克

、

黄油 1小块

、

糖 40克

、

泡打粉 3克

、

低筋面粉 40克

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
3个蛋黄加入10克的白糖搅匀
步骤2/8 点击查看大图
再加入低筋面粉、泡打粉和牛奶，搅拌均匀，静置15分钟。
步骤3/8 点击查看大图
剩余30克白糖分三次加入蛋清，用电动打蛋器打发。
步骤4/8 点击查看大图
拎起打蛋器,有一个这样一个小角就可以了。
步骤5/8 点击查看大图
打发好的蛋白刮刀刮到之前做好的蛋黄糊里，从下往上有规律的翻拌。搅拌的时候不要画圈，否则已经打发好的蛋白会消泡，影响松饼的蓬松度。
步骤6/8 点击查看大图
平底不粘锅放入一小块黄油融化，舀入一大勺面糊。
步骤7/8 点击查看大图
小火加热到底部凝固变色，翻面继续加热至变色。可以用铲子轻拍松饼表面，感觉内部不再湿润易塌就熟了。
最后一步点击查看大图
最后可以撒糖粉或者枫糖浆，就可以吃啦

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-04-10

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