麻团

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姑娘很喜欢吃麻团，但早上上学太早买起来不方便，其实也是觉得买的不健康，还是自己做吧！

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1小时以上 | 切墩(初级)

三象糯米粉 250克

、

糖 70克

、

开水 200克

、

芝麻适量

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猪油适量

、

食用油适量

、

杏花楼玫瑰红豆沙 200克

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
准备好材料！
步骤2/10 点击查看大图
糯米粉中间挖个小坑放入白糖，将少量开水倒入小坑中将白糖溶化开，再将剩下的开水边倒入糯米粉中边搅拌至无干粉。(可以直接在保鲜袋里操作，烫好后隔着袋子和面，就不会沾手上了
步骤3/10 点击查看大图
加入一点猪油后趁热把粉揉光，然后用保鲜膜包住粉团放置几个小时。(猪油能让面团光滑，少量一点就好)
步骤4/10 点击查看大图
搅拌好的面团会有点粘手，不用急着操作，等凉了就不粘手了，开水量千万不要减！(放保鲜袋里直接烫面，和面)
步骤5/10 点击查看大图
可以戴上一次性手套操作，这样放置几个小时！
步骤6/10 点击查看大图
醒好的粉团分成每22克左右一个的小面团，豆沙每8克一个，如图包好。(手上抹油也可防沾手)
步骤7/10 点击查看大图
包好的面团沾上水后放入芝麻里均匀包上芝麻，一定用手压紧芝麻，麻团坯子做好了抖掉多余的芝麻。
步骤8/10 点击查看大图
关键的一步到了，色拉油出场，中小火烧到三成热后放入麻团坯子，静止一会用筷子轻轻翻动坯子，等坯子慢慢飘起来后用漏勺轻轻压扁麻团坯子，压扁下去浮起来压扁下去浮起来，多方位挤压坯子，别太用气力，直到麻团坯子变圆变大，这个不能急的，要多炸一会的，这要做一次就有感觉了，等麻团又大又圆有点往外冒气时就差不多好了，最后也可以加大点火让表皮金黄，注意全程火一定不能大，油也不能烧太热。
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出锅！
最后一步点击查看大图
空心哦！