雪崩爆浆蛋糕
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步骤1/17
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油,水混合。
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步骤2/17
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搅打融合。
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步骤3/17
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加入低筋面粉,切拌好。
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步骤4/17
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依次加入蛋黄,切拌均匀。
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步骤5/17
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成细腻的蛋黄糊。
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步骤6/17
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蛋白分三次加入糖,打成细腻的泡沫。
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步骤7/17
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取三分之一蛋白霜入蛋黄糊里,切拌均匀。
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步骤8/17
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再倒回蛋白霜了,全部切拌均匀,倒入六寸模具,摔震几下去大气泡。
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步骤9/17
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烤箱180预热,放入蛋糕糊150度,35分钟。出炉倒扣晾凉。
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步骤10/17
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用刀具在蛋糕中部插入,注意不要插破,在内部旋转一圈。
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步骤11/17
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卡仕达酱装入裱花袋(卡仕达酱参见我另一菜谱:卡仕达酱)。
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步骤12/17
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插进空洞挤入卡仕达酱,直到蛋糕面鼓起来。拎出裱花袋沿洞口转圈挤上酱。
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步骤13/17
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边缘也挤上,造成自然下垂的状态。
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步骤14/17
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杏仁片烤箱150度,15分钟,期间,需要拿出晃一晃,防止杏仁片局部受热不均,烤糊了。
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步骤15/17
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撒上杏仁片(杏仁片要在吃时撒,否则容易回潮,不脆)
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步骤16/17
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切一块,立马爆浆。
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最后一步
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杏仁片一起滑落,好像雪崩。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-04-10
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