莴笋叶菜饭

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用莴笋吃下来的莴笋叶做的菜饭，味道鲜美，还营养丰富呢！莴笋叶中维生素的含量总体来说比茎的要高，叶中胡萝卜素的含量比茎中的高数十倍，维生素B1含量是茎的两倍，维生素B2是5倍，维生素C是3倍。叶中的尼克酸含量不仅比茎中的高，其抗氧化的作用也更好。此外，叶中还含有大量的钙，如果弃之不食非常可惜。

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30~60分钟 | 切墩(初级)

莴笋叶适量

、

色拉油适量

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冷饭 2小碗

、

咸肉适量

、

春笋适量

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
莴笋叶清洗干净
步骤2/12 点击查看大图
将茎和叶片抽离
步骤3/12 点击查看大图
熟练工很快的，一会儿就好了
步骤4/12 点击查看大图
叶片撒盐，腌制出水
步骤5/12 点击查看大图
叶片挤出水分，切丁。咸肉切丁、春笋切丁
步骤6/12 点击查看大图
起油锅
步骤7/12 点击查看大图
炒咸肉丁
步骤8/12 点击查看大图
炒春笋丁
步骤9/12 点击查看大图
炒入莴笋叶
步骤10/12 点击查看大图
炒入冷饭。如果没有冷饭，可以大米淘洗干净后将上面炒好的食材倒入，一起煮熟
步骤11/12 点击查看大图
因为有咸肉，就不另外加盐了，装盘
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莴笋叶中维生素的含量总体来说比茎的要高，叶中胡萝卜素的含量比茎中的高数十倍，维生素B1含量是茎的两倍，维生素B2是5倍，维生素C是3倍。叶中的尼克酸含量不仅比茎中的高，其抗氧化的作用也更好。此外，叶中还含有大量的钙，这个方法炒出来的莴笋叶菜饭很好吃哦！