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生煎包的做法

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生煎包

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生煎包是闽南江浙的一种特色传统小吃，其实就是生煎包子，其皮酥、汁浓、肉香、精巧。轻咬一口，肉香、油香、葱香、芝麻香全部的美味在口中久久不散。

食材清单加入采购清单

馅：猪肉末 300克

、

鸡蛋 1个

、

香葱 40克

、

蚝油适量

、

蒜姜粒 10克

、

水 50克

、

花椒粉 1勺

、

蚝油 1勺

、

胡椒粉 1小勺

、

油盐适量

、

皮：中粉 210克

、

水 105克

、

盐 2克

、

白糖 4克

、

酵母 2克

、

其他：花生油适量

、

黑芝麻少许

、

香葱少许

、

水 100克

、

干粉做扑面 20克

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
一次性倒入面皮的所有原材在面包机里揉面发酵，膨胀两倍以上，用手指戳一个洞不面团不回缩久可以了。
步骤2/13 点击查看大图
面团排气后，分成20个小面团，每个16克左右、松弛15分钟左右。
步骤3/13 点击查看大图
松弛面团时间做肉馅，选择半肥半瘦的猪肉末，一次性加入所有调料，用筷子朝着一个方向搅拌均匀。
步骤4/13 点击查看大图
搅拌均匀后的肉馅上劲成肉团。
步骤5/13 点击查看大图
面团擀成8cm的薄薄的圆形面皮，肉馅包入面皮面，用褶皱的方式包住肉馅。
步骤6/13 点击查看大图
最后封口，酱紫可以了。
步骤7/13 点击查看大图
包好加盖湿毛巾静置20分钟左右。
步骤8/13 点击查看大图
热锅加花生油五成热时码入包子，加热至包子底部变黄、定型包子，左右移动锅底、让包子不粘锅底。
步骤9/13 点击查看大图
加水后加盖密封、中大火煮干锅里水分，再焖2分钟左右即可。
步骤10/13 点击查看大图
漂亮的包子底皮金黄色。
步骤11/13 点击查看大图
撒葱芝麻即可食用。
步骤12/13 点击查看大图
其皮酥、汁浓、肉香、精巧。
最后一步点击查看大图
香酥可口，全家最爱的早餐。

小贴士

注意火候掌握。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-04-10

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