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土豆炖排骨的做法

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土豆炖排骨

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排骨号称是百搭王，与谁搭配都是个主角，用IT们的话说就是兼容性极好。今天这道菜的搭配就可以说是牛郎配织女，金龙配凤凰。吃着牛郎织女，嚼着金龙凤凰这种感觉真是嗨到家了。

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

排骨 500g

、

土豆 2个

、

花椒少许

、

八角 1

、

酱油少许

、

葱 4段

、

姜 4片

、

郫县豆瓣少许

、

冰糖少许

、

香叶 1片

、

料酒少许

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
肋排500g沸水中加入适量料酒焯排骨，开锅后2、3分钟后捞出用清水冲洗浮沫。
步骤2/8 点击查看大图
控干水分，装盘备用。
步骤3/8 点击查看大图
油锅热放入花椒爆香，放入郫县豆瓣酱炒香后放入葱姜煸香。
步骤4/8 点击查看大图
放入排骨煸炒，放入酱油上色。
步骤5/8 点击查看大图
另启一锅放入大葱4段，姜片4片大料1个香叶1片，冰糖、料酒少许。
步骤6/8 点击查看大图
开锅后加入排骨，汤要没过排骨。
步骤7/8 点击查看大图
土豆切块，中小火炖1小时后加入土豆块。
最后一步点击查看大图
土豆烂了，排骨也就熟了出锅装盘。

小贴士

1、排骨与土豆的比例基本是一比一。 2、花椒煸好后一定要捞出， 3、放土豆前要将葱姜等调料捞出，不然品相不好看。 4、土豆不要太烂了。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-04-09

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