蒜蓉粉丝虾
鲜嫩味美,色泽光艳,营养丰富,老少皆宜。
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步骤1/19
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粉丝提前用凉水泡发30分钟,
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步骤2/19
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鲜虾洗净
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步骤3/19
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剪去须脚
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步骤4/19
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用剪刀把背部打开取出虾线。
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步骤5/19
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用菜刀在虾身上轻剁几下
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步骤6/19
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依次做好备用
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步骤7/19
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泡好沥干水,用剪刀剪成两段,铺在盘底,
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步骤8/19
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开背虾码好在粉丝表面
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步骤9/19
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盐,生抽,白糖,胡椒粉(白),高汤,一起放入碗中拌匀调成酱汁备用
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步骤10/19
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热锅冷油,放入蒜蓉炒出香味
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步骤11/19
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在放入所有调味料
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步骤12/19
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翻炒均匀煮开即为蒜蓉汁
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步骤13/19
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将烧好的调味料用汤匙浇盖在虾的开背处
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步骤14/19
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锅内烧开水(上汽)将虾盘放入,加锅盖中火蒸4分钟
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步骤15/19
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取出虾盘洒上葱花和剁椒
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步骤16/19
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锅内再烧热一大匙油,乘热淋在香葱的表面即可
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步骤17/19
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成品
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步骤18/19
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成品
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最后一步
成品
开好背的鲜虾,如果不用刀在虾身上轻剁几下,蒸好后就会卷曲,影响形象,但剁的时侯不要把虾壳剁断。开过背的虾很容易熟,不要蒸的时间太久,否则肉质变老了。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-04-09
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