木乃伊烤肉棒

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【小贴士】 1.蔬菜条的尾端最好控制在猪肉棒的同一侧，一起贴在烤肉盘上烤。这样烤好后蔬菜蔬菜和肉就是粘在一起，你拿去演唱会现场甩来甩去都不会散掉。 2.肉馅里有点肥肉最好。我家常用的生抽酱油是滴一滴在锅里，整道菜就鲜的不得了的那种。于是导致我对酱油鲜味格外敏感，并有一段时间总觉得所有菜都是一个味。鲜酱油虽然能为厨渣的手艺挽尊，却挽留不了一个正儿八经、严肃吃喝的吃货的心。于我而言，厨房里常备一支鲜味含蓄，酱香饱满，咸味适中的生抽是非常有必要的。最近收到了又伊鲜的原味酿造酱油，咂了一小口，嗯！确定过口味，遇上了对的酱油。这款酱油给我的第一印象就是很适合拌肉馅，提鲜，又不会很鲜，酱香和肉融合得很好，咸味按照我下手的量很佛系，给中华小当家们发挥的余地那是相当大。这篇菜谱算是1/4个小测评，也解决了上次做醉猪串和韭菜猪肉派剩下的五花肉，不在花式做剩料就在花式跪求做剩料方法的我表示很满意。

食材清单加入采购清单

猪肉馅 300g左右

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蒜 4瓣

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西葫芦 1根

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茄子 1根

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黄萝卜 1根

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耗油 2匙

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又伊鲜原味酿造酱油 3匙

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甜米酒+苹果醋 2匙+1匙

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黑胡椒、花椒面和盐适量

、

食用油适量

、

芝麻适量

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
将猪肉馅儿和一匙又伊鲜酱油、少许盐和花椒面、大量黑胡椒、蒜末及一匙芝麻拌在一起。
步骤2/13 点击查看大图
不停摔打猪肉馅，直至猪肉馅形成紧致的团。
步骤3/13 点击查看大图
把猪肉馅儿分成四份儿裹在用水隔夜浸湿过的签子上，放入烤箱中层，200度烤10-15分钟。
步骤4/13 点击查看大图
在烤肉的同时，将西葫芦和黄萝卜刮成长条。
步骤5/13 点击查看大图
茄子也做同样处理，但要用刀改切成细条。
步骤6/13 点击查看大图
把蔬菜烫熟、烫软，备用。
步骤7/13 点击查看大图
将2匙又伊鲜酱油、2匙耗油、1匙苹果醋和2匙甜米酒混合，按个人口味加一些黑胡椒，倒入锅中加热。
步骤8/13 点击查看大图
中火，用勺不停搅拌，等酱汁蒸发掉一半时，就可以出锅备用了。
步骤9/13 点击查看大图
拿出烤好的肉，不用烤到金黄。
步骤10/13 点击查看大图
在猪肉棒上刷一层薄薄的酱汁，用西葫芦和黄萝卜卷起来。（由于又伊鲜酱油咸味很足，大家在刷酱汁前最好尝一尝，掂量下刷多少比较适合自己的口味。）
步骤11/13 点击查看大图
在处理好的猪肉棒上再用茄子条裹三圈（请给精致猪猪最后一个显瘦的机会），淋一点点食用油。
步骤12/13 点击查看大图
放入烤箱中层，200度烤10分钟左右，不用烤到蔬菜变色。
最后一步点击查看大图
装盘，完成！