家常炖鲫鱼

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一直很喜欢吃鲫鱼，就是因为刺太多了，所以很少吃，这个做法就可以解决小刺太多的问题啦……而且凉了也不会腥，夏天做凉菜吃也不错

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9克
92克
122克

488
千卡

这道菜富含蛋白质,有助于构成或修复人体组织～

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鲫鱼两条

、

大葱适量

、

料酒

、

生姜

、

大蒜

、

八角

、

花椒

、

香叶

、

白糖

、

生抽

、

老抽

、

盐

、

冰糖

、

淀粉

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
1、让卖家处理好的鲫鱼回家洗干净去黑膜画横刀，加盐、料酒、葱姜、蒜头干辣椒腌制十分钟
步骤2/6 点击查看大图
2、腌制好的鱼两面拍点淀粉，锅里放油烧热把鱼放到锅里煎制两面金黄
步骤3/6 点击查看大图
3、把鱼煎制到这个程度即可，可防止鱼在炖的过程中鱼皮脱落
步骤4/6 点击查看大图
4、把鱼移到锅边一点，放入之前腌制鱼的大葱姜蒜，八角香叶花椒还有干辣椒，冰糖，热油爆出香味，再加入生抽调味，老抽调色，加入适量盐还有少许料酒
步骤5/6 点击查看大图
5、加入水没过鲫鱼，大火炖煮，烧开水后转小火炖一个半小时
最后一步点击查看大图
6、一个半小时后大火收汁，鱼骨已全部软烂，但外表看起来还是很完整