爆浆奶盖脏脏蛋糕
让人脸红心跳,一吃就喷的爆浆奶盖脏脏蛋糕 爆浆!爆浆! 哪怕只是发一下音, 都能感受到食欲在飙升。 天下怎会有如此性感的美味! “外表冷淡,内心火热” 简直就是磨人的小妖精! 无爆浆不美食
![](https://i1.douguo.com//upload/banner/1723521022.png)
![](https://i1.douguo.com//upload/banner/1723526124.png)
下载App查看
-
步骤1/34
点击查看大图
可可戚风:鸡蛋3个,低筋面粉45克,可可粉5克,玉米油35克,牛奶35克,细砂糖55克160度40分钟巧克力卡仕达:蛋黄2个,牛奶160克,玉米淀粉13克,糖粉18克,巧克力20克爆浆奶盖:奶油奶酪66克,细砂糖20克,淡奶油115克1.首先制作可可戚风蛋糕,准备好所有材料,制作过程不耽误时间会提高成功率
-
步骤2/34
点击查看大图
2.将鸡蛋的蛋黄和蛋清分开,所盛放的碗中无油无水.
-
步骤3/34
点击查看大图
3.蛋黄中加入玉米油和牛奶
-
步骤4/34
点击查看大图
4.搅拌均匀
-
步骤5/34
点击查看大图
5,筛入低筋面粉和可可粉
-
步骤6/34
点击查看大图
6.用蛋抽搅拌成无干粉的面糊,放在一旁备用.
-
步骤7/34
点击查看大图
7.下面来打发蛋清,用电动打蛋器打至粗泡泡,加入1/3的细砂糖
-
步骤8/34
点击查看大图
8.继续打发至很细腻的泡泡,再加入1/3细砂糖
-
步骤9/34
点击查看大图
9.继续打发至有纹路的时候,加入最后的细砂糖
-
步骤10/34
点击查看大图
10.之后继续打发蛋清至干性发泡,直到提起打蛋器形成直立小尖角,打发就完成了.
-
步骤11/34
点击查看大图
11.将1/3的蛋白加入到蛋黄面糊中,用翻拌的手法将面糊翻拌均匀,不可划圈搅拌
-
步骤12/34
点击查看大图
12.将面糊倒回剩余的蛋白中,继续翻拌均匀
-
步骤13/34
点击查看大图
13.直到成为均匀蓬松的面糊.
-
步骤14/34
点击查看大图
14.将面糊倒入6寸圆模具中,轻震一下,震出大气泡.随后放入预热好的烤箱内,160度,烘烤40分钟.
-
步骤15/34
点击查看大图
15.出炉后的蛋糕立刻倒扣在烤架上,直到完全冷却,再脱模备用.
-
步骤16/34
点击查看大图
16.下面制作巧克力卡仕达酱: 将蛋黄放入碗中,筛入玉米淀粉和糖粉
-
步骤17/34
点击查看大图
17.将所有材料搅拌均匀,不见干粉,也不结块的蛋黄糊
-
步骤18/34
点击查看大图
18.将牛奶放入锅中加热,直到牛奶滚边.
-
步骤19/34
点击查看大图
19.将牛奶少量多次逐渐加入步骤蛋黄糊中,不要一次性都倒进去,防止牛奶一下子将鸡蛋烫熟烫出蛋花
-
步骤20/34
点击查看大图
20.将蛋奶液过筛倒回锅中
-
步骤21/34
点击查看大图
21.中火煮开并不断用搅拌工具搅拌至黏稠,注意控制好火候避免煮制时糊底
-
步骤22/34
点击查看大图
22.直到成为光滑无颗粒的粘稠面糊
-
步骤23/34
点击查看大图
23.趁热加入巧克力,搅拌均匀
-
步骤24/34
点击查看大图
24.成为光滑的巧克力卡士达酱,盖上保险膜防止结皮,晾凉备用.
-
步骤25/34
点击查看大图
25.下面制作爆浆奶盖: 将奶油奶酪加入细砂糖,隔水加热直到融化成细腻的奶酪糊
-
步骤26/34
点击查看大图
26.将奶酪糊加到晾凉的巧克力卡士达酱中,搅拌均匀.
-
步骤27/34
点击查看大图
27.加入淡奶油,搅拌均匀.
-
步骤28/34
点击查看大图
28.搅拌成无颗粒,光滑浓郁的奶盖酱,爆浆奶盖就做好了
-
步骤29/34
点击查看大图
29.下面开始装饰蛋糕: 首先脱模的可可戚风蛋糕放在托盘中,用刀子从中间斜插入蛋糕中,围着蛋糕在内部划一圈,使蛋糕内部有一个空膛.
-
步骤30/34
点击查看大图
30.将爆浆奶盖装入裱花袋中,插入蛋糕中间的孔洞,将内部挤满奶盖,直到蛋糕微微凸起.
-
步骤31/34
点击查看大图
31.将奶盖划圈挤在蛋糕表面,蛋糕四周有意识的多挤一些,形成自然流下的曲线.
-
步骤32/34
点击查看大图
32.用刮刀轻轻刮平蛋糕表面的奶盖.
-
步骤33/34
点击查看大图
33.最后筛上可可粉,这款爆浆奶盖脏脏蛋糕就做好了.
-
最后一步
点击查看大图
切开后会爆浆哦
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-04-09
爆浆奶盖脏脏蛋糕的相关分类
爆浆奶盖脏脏蛋糕的相关推荐
-
爆浆海盐奶盖芝士蛋糕
1188038人看过 -
#放假请来我的家乡吃#口蘑烤蛋
241713人看过 -
毛血旺
761134人看过 -
蒜香扇贝肉#2018年我学会的一道菜#
305732人看过 -
#15分钟周末菜# 特浓版【杨枝甘露】
264222人看过 -
家庭豪华版毛血旺
4765506人看过 -
零失败酥皮奶油泡芙
15818894人看过 -
奶盖珍珠奶茶-完全自制
2181720人看过 -
㊙️零难度‼️轻松搞定海盐芝士奶盖‼️超好喝
774590人看过 -
芝士奶盖爆浆蛋糕
689972人看过 -
黑糖珍珠奶茶
9758851人看过 -
快手早餐~自制豆腐脑
5805615人看过