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蒜蓉蒸扇贝的做法

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蒜蓉蒸扇贝

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扇贝有健脾和胃、增强免疫、健脑益智的功能，便宜、美味又简单易做，是一个我们家特别喜爱的海鲜。

食材清单加入采购清单

10-30分钟

扇贝 8只

、

生抽 20ml

、

蒜 6〜8颗

、

红椒半只

、

香葱 3根

、

蒸鱼豉油 20ml

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
扇贝上面黑黑的这块是内脏，一定要去掉，裙边很多人说要去掉，其实不用洗干净就可以了，贝壳也要用刷子刷干净。
步骤2/10 点击查看大图
所有材料拍张全家福，蒜切成蒜蓉辣椒、葱切末，生抽和蒸鱼豉油按1：1混合好备用，不喜欢豉油的可以用耗油，蚝油和生抽1：2混合。
步骤3/10 点击查看大图
热锅凉油，下一半蒜蓉炒至金黄，这样蒜蓉味道会更丰富。觉得麻烦的可以省略这一步，简单粗暴的直接用蒜泥就好了。
步骤4/10 点击查看大图
蒜蓉和炒出的金蒜，注意炒蒜时别炒糊了，蒜烧焦了会变苦。
步骤5/10 点击查看大图
蒸锅内加少量水（因为蒸扇贝蒸的时间比较短，所以不用加很多水），放扇贝蒸4—5分钟。
步骤6/10 点击查看大图
按个人喜好加入两种蒜蓉，红椒、葱。
步骤7/10 点击查看大图
加入混合好的酱油，海鲜本身会有些鲜咸，所以不用交过多调味，大概一个加图中不满一勺量就可以了，继续蒸3分钟就可以了。
步骤8/10 点击查看大图
我喜欢吃的时候吸一吸鲜美的汤汁，所以就没有倒掉，不喜欢的可以再加调料前倒掉汤汁。
步骤9/10 点击查看大图
美美哒
最后一步点击查看大图
有辣椒的是我的，没辣椒的是宝宝的。

小贴士

细节都在步骤里了，这里就不多说了。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-04-09

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