什锦海鲜面片汤^健康&美味^
每当到了这个季节,北方阴冷的空气的让人没有精神,耷拉着的眼皮让人昏昏欲睡,食欲不佳。这时,给家人做一碗热腾腾的营养面片汤能够“重启”味蕾,清爽、润口、温暖的面片汤让人食欲大开!
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步骤1/13
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面粉,鸡蛋,水倒在盆里搅拌均匀,做到'面光、盆光、手光'三光政策。
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揉成光滑的表面,醒15分钟。
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步骤3/13
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揉成长条,均匀的切成小剂子。
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步骤4/13
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擀成饺子皮的模样,每层之间撒些干粉,防止粘连,切四刀,变成小三角。
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步骤5/13
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抖开面片,撒些干粉,备用。
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步骤6/13
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准备汤汁底料,干贝瑶柱片和花蛤都是速冻的成袋的海鲜。
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步骤7/13
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菠菜焯水后过凉水。菠菜一定要焯一下,菠菜里含草酸,焯一遍后减少草酸含量,过凉水是为了保持青菜的绿色,不流逝营养。
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步骤8/13
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起锅,少放点食用油,依次放入葱花,胡萝卜,扇贝瑶柱,炒香后倒上清水。
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步骤9/13
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待水开后,下入面片,没片面片下锅之前我都用手快速的抻了一下,喜欢被拉伸后薄薄的口感。
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步骤10/13
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再次开锅后点半碗凉水,沿着锅边转圈倒入,反复烧开三次,点三次凉水,这样面片熟的快,出锅前加蚝油,生抽。
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步骤11/13
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加花蛤,菠菜最后放,因为已经焯熟了,最后倒入香油,盐,鸡精,关火。
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步骤12/13
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盛碗,有面,有蛋,有海鲜,有蔬菜,营养均衡。
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最后一步
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汤鲜美,面爽滑,有木有很有食欲?
面片的制作嫌麻烦的童鞋可以买现成的饺子皮或者馄饨皮,餛飩皮做出來的比較滑,我嫌買的面不好,怕加滑石粉,面片里還沒有雞蛋。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-04-09
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