芦笋肉卷
在欧洲,由于芦笋精致的香味和利尿特性,早已被用做蔬菜和药物。另外,即使是最幼嫩的芦笋,也含有丰富的膳食纤维,可以改善肠道环境,对预防便秘非常有益。今天这道芦笋肉卷,荤素结合,简单快手,厨渣也能零失败。
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步骤1/14
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里脊肉切小块。
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步骤2/14
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装入料理机中,加入姜丝。
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步骤3/14
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倒入鸡蛋、淀粉和盐。
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步骤4/14
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一起搅打成细腻的肉泥。
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步骤5/14
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盛起在平盘中备用。因为淀粉和蛋液的加入,以及高速的搅打,这时的肉泥已经粘性十足。
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步骤6/14
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洗净的芦笋在肉泥上滚一圈,裹上肉泥。注意如果芦笋的茎已经变老了,可以把老茎切断,或者削去外皮,让口感更嫩一些。
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步骤7/14
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依次做好剩余的。
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步骤8/14
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调酱汁,将清水和老抽、细砂糖混合。
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步骤9/14
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热锅少油,把芦笋码入。小火煎约2分钟后翻面。
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步骤10/14
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倒入调好的酱汁。
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步骤11/14
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盖上锅盖,焖约2分钟。
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步骤12/14
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挨个翻面,让芦笋肉均匀吸收酱汁。
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步骤13/14
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再盖回盖子,继续焖约1分钟。
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最后一步
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略微收汁后,撒入适量熟白芝麻点缀。恩,出锅,开动。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-04-09
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