日食记丨花生酥
外面是金黄酥脆的一层，轻咬一口就掉渣，绵实带着黄油香的饼干口感，混合着内里保留着脆劲儿的花生，简直是让人上瘾的味道。
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步骤1/8
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取一干净无油的炒锅，倒入100g去皮花生，小火干炒，炒至金黄并散发香味时，盛出冷却，备用(也可以直接购买市面上烘烤好的熟花生)。
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步骤2/8
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将炒好的花生放入密实袋中，用擀面杖碾碎成小颗粒状。
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步骤3/8
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事先室温软化的90g无盐黄油加70g糖粉，用打蛋器打至蓬松且颜色发白的状态。
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步骤4/8
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2个蛋黄分2次加入，确保蛋黄与黄油充分融合后，再加入第2个，直至全部混合均匀。
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步骤5/8
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加入130g过筛好的低筋面粉和1g盐，翻拌均匀，和成面团。
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步骤6/8
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倒入100g熟花生碎，继续拌匀。
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步骤7/8
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面团分成每个15g，用手搓成小圆球，轻轻按压，放在事先铺好锡纸的烤盘上，用刷子刷上蛋黄液。
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最后一步
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点缀上少许熟黑芝麻，放入已预热至175度的烤箱中，烘烤10分钟，花生酥完成！
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发布于 2018-04-08
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