肉沫豆腐
做这道菜适合选择嫩豆腐,又称水豆腐,质地细腻弹性好,做出来的口感也十分鲜美,没有臭豆腥味儿。这道菜虽然看上去颜色红,却并没有想象中的辣,喜欢辣的朋友可以加一些干辣椒进去,更有味儿。
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步骤1/14
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豆腐切成小方块,大约1.5厘米见方。
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入锅煮一下,煮过的豆腐可以更好的定型,不会一碰就散。
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步骤3/14
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捞出备用。
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步骤4/14
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姜蒜花椒处理好备用。
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步骤5/14
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猪肉选择有肥有瘦的,切小块。
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步骤6/14
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用搅拌机搅打成泥。
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步骤7/14
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油锅烧热,下豆瓣酱翻炒。
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步骤8/14
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下猪肉,姜蒜花椒,一起炒出香味。
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步骤9/14
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用锅铲将肉沫划散开,待肉沫变色,炒出香味后加适量的水没过食材。
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步骤10/14
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水开后下豆腐进去同煮。
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步骤11/14
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出锅前撒上盐,味精拌匀,装盘撒上小葱即可。
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步骤12/14
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成品
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步骤13/14
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成品
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最后一步
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成品
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-04-08
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