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姜汁里脊的做法

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姜汁里脊

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适合一个人吃的菜，营养均衡、有荤有素。

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10-30分钟 | 切墩(初级)

猪里脊 100g

、

姜蓉 1小勺

、

砂糖半勺

、

清酒 1勺

、

酱油 2勺

、

味啉 1勺

、

生菜 1/4个

、

黄瓜半根

、

小番茄 5个

、

淀粉适量

、

食用油适量

、

清水 2勺

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
姜磨成蓉备用。
步骤2/9 点击查看大图
里脊肉切成3片，我觉得这个厚薄就差不多了，再薄就太薄了。
步骤3/9 点击查看大图
砂糖、清酒、酱油、味啉、清水先放在一起混合均匀，方便一起下锅。用来量调料的勺子就是咱们家用喝汤的勺子。
步骤4/9 点击查看大图
肉片两面粘上淀粉，多余的抖掉。
步骤5/9 点击查看大图
在锅里放入少许油，放入肉片稍煎。
步骤6/9 点击查看大图
煎到两面变色捞出备用。
步骤7/9 点击查看大图
将煎好的肉片放入锅内，倒入调料汁，放入姜蓉。小火慢煮。
步骤8/9 点击查看大图
一边煮一边晃动锅子，一个是别粘锅，另外就是让肉片都粘上酱汁。待酱汁收浓就可以了。
最后一步点击查看大图
生菜切丝、黄瓜切片，将肉上放在生菜丝上（有人喜欢用包菜丝，我不喜欢，就换了生菜），倒上剩下的酱汁，将小番茄放在旁边。吃一口肉，吃一口蔬菜，一点都不腻。

小贴士

其实我更喜欢用瘦肉比例比较大的去皮五花肉，有点肥肉更好吃。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-04-08

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