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“加油”海绵蛋糕卷的做法

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“加油”海绵蛋糕卷

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朋友家的孩子腿摔骨折了，听说一直想吃我做的美食，这天特意做了个定制版的蛋糕卷，鼓励孩子快快好起来！

食材清单加入采购清单

乳酪霜 80克

、

鸡蛋 5个

、

油 50克

、

牛奶 50克

、

低筋面粉 60克

、

糖 50克

、

炼乳 20克

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
油，牛奶，20克糖，混合，烧开。
步骤2/15 点击查看大图
离火，待稍凉，筛入低筋面粉。
步骤3/15 点击查看大图
拌匀。
步骤4/15 点击查看大图
依次加入蛋黄，拌匀。
步骤5/15 点击查看大图
成细腻的蛋黄糊。
步骤6/15 点击查看大图
蛋白分三次加入白糖，打发成细腻的泡沫。
步骤7/15 点击查看大图
取三分之一，加入蛋黄糊中切拌均匀。
步骤8/15 点击查看大图
拌好的蛋黄糊倒入剩下的蛋白霜，切拌均匀。
步骤9/15 点击查看大图
咖啡粉调蛋糕糊，勾出字的轮廓。入烤箱180度，一分钟，取出，将可可粉调好的面糊填充，180度入烤箱1分钟，定型。
步骤10/15 点击查看大图
烤箱180度预热，蛋黄糊倒入烤盘，摔震几下去大气泡。入烤箱，150度，25分钟。
步骤11/15 点击查看大图
揭去油布，稍冷却。
步骤12/15 点击查看大图
抹上奶酪霜，用刮刀刮平。
步骤13/15 点击查看大图
用油纸卷起来，入冰箱冷藏3-4小时。
步骤14/15 点击查看大图
丰润细腻。
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成品。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-04-07

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