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酱烧大排的做法

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酱烧大排

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食材清单加入采购清单

猪大排 300g

、

葱、姜 20g

、

料酒 15g

、

淀粉 50g

、

油 30g

、

糖 15g

、

老抽 10g

、

蚝油 15g

、

黄酱 20g

、

桂皮 5g

、

八角 3棵

、

鸡蛋 3只

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
猪里脊肉切成1厘米厚的片
步骤2/10 点击查看大图
用敲肉锤把肉敲松散，但不能敲烂。
步骤3/10 点击查看大图
肉敲好后，用葱姜、料酒、盐加水抓均匀腌制30分钟。
步骤4/10 点击查看大图
用鸡蛋液加淀粉调成糊。
步骤5/10 点击查看大图
将鸡蛋糊加入腌制好猪大排内，抓匀。
步骤6/10 点击查看大图
平底锅放置火上，锅内放入油，油温烧至四成热时把猪肉排煎到两面金黄。
步骤7/10 点击查看大图
锅置火上加油，把葱、姜、八角、桂皮入锅炒香后，加入黄酱、蚝油继续炒出香味。
步骤8/10 点击查看大图
锅内放入猪大排，加入料酒、糖、老抽，再加清水浸过猪大排。
步骤9/10 点击查看大图
盖上锅盖，烧至10一15分钟，汤汁收浓即可。
最后一步点击查看大图
盛入盘内。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-04-07

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