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所有绚烂的人生都从早餐开始-传统英式麦芬的做法

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所有绚烂的人生都从早餐开始-传统英式麦芬

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高粉/中粉 350g

、

水 115g

、

牛奶 115g

、

即发酵母 5g

、

糖 5g

、

盐 5g

、

玉米粉适量

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
混合牛奶，水和酵母粉搅拌均匀，静置10分钟
步骤2/12 点击查看大图
混合面粉，糖和盐
步骤3/12 点击查看大图
将酵母水倒入粉类混合物中开始和面
步骤4/12 点击查看大图
直到成为一个光滑的面团
步骤5/12 点击查看大图
放入保鲜袋中室温发酵30分钟，然后移入冰箱冷藏室隔夜发酵
步骤6/12 点击查看大图
第二天取出面团后分割成八等份，团成小球，轻轻擀成厚圆饼，放在撒了玉米粉的烤盘中，盖上茶巾或保鲜膜，发酵至两倍大
步骤7/12 点击查看大图
平底锅内不放油，中小火加热，将发酵好的面坯移入锅内中小火烙，中间加盖约2分钟
步骤8/12 点击查看大图
至底部呈现金黄色后翻面，继续加热约1分钟
步骤9/12 点击查看大图
两面呈金黄色后将半成品移入烤盘，入预热好的烤箱180度中层烤8分钟
步骤10/12 点击查看大图
出炉后先室温放置20分钟，然后用叉子沿外沿叉一圈，用手掰开。正宗的英式麦芬是不用刀切的哦
步骤11/12 点击查看大图
优秀的英式麦芬中间就是这样坑坑洼洼的
最后一步点击查看大图
烤香以后用黄油或者果酱抹着吃，或者加火腿鸡蛋都超好吃！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-04-07

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