酷彩塔吉锅美食之海鲜锅的做法

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酷彩塔吉锅美食之海鲜锅

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塔吉锅——最早起源于北非摩洛哥。它的特别之处在于，使用尖帽型的盖子，不用水却可以做出料理。这是在水资源极度珍贵的摩洛哥才有的创意。经过改良后的塔吉锅却可以直接烘烤，而且食材不只限于摩洛哥料理，中华料理或者亚洲料理等各种食物都可以用来烹饪出美味佳肴！用塔吉锅烧菜的秘诀是：不管主食材是什么肉类，配菜的蔬菜请选择水分较多的，这样汤汁会比较浓厚可口~ 这个海鲜锅的冬瓜等配菜可以换上洋葱和土豆等，一样好吃哟

食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 切墩(初级)

新鲜厚肉花冬菇 8朵

、

冬瓜 500g

、

虾 300g

、

鲜鲍鱼 6只

、

贵妃蚌 4只

、

浓鸡汤（有味）一小碗

、

水三勺

、

蒜头几颗

、

姜适量

、

葱花适量

、

黄金蒜适量

、

绿豆粉丝一小把

、

海鲜酱油适量

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
花菇切厚片、蒜和姜切片
步骤2/12 点击查看大图
冬瓜去皮切块
步骤3/12 点击查看大图
鲍鱼刷干净，去内脏
步骤4/12 点击查看大图
贵妃蚌切开洗净备用
步骤5/12 点击查看大图
虾洗净，剪掉虾须虾枪，去虾线
步骤6/12 点击查看大图
锅内刷油，放入姜片和蒜片爆香
步骤7/12 点击查看大图
放入冬菇片、铺上冬瓜
步骤8/12 点击查看大图
铺上泡软的粉丝
步骤9/12 点击查看大图
各种海鲜码上
步骤10/12 点击查看大图
倒入有味浓鸡汤（我用鲍鱼焖鸡剩下的汤）
步骤11/12 点击查看大图
盖上锅盖，大火煮8分钟后加入葱花和黄金蒜海鲜酱油调的酱汁，关火，盖上锅盖焖5分钟
最后一步点击查看大图
香喷喷的海鲜锅完成了～

步骤4/12

展开全部12个步骤

小贴士

1、铸铁塔吉锅将材料放入，开火.加少许油，食材堆成金字塔型,最好是蔬菜放在锅底,肉类放在上面。 2、用大火(煤气炉6-7分钟)加热后,等它沸腾后,塔吉锅的盖子缝隙中有水溢出来，之后再加热1分钟就可以关火了。 3、把火关后,就这样不把盖子揭开，用余温蒸3-5分钟。 4、大约10分钟后可食用，因为保温效果很好，在吃完之前仍能使食物保持在热腾腾的状态

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-04-07

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