黄金五香饼的做法

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黄金五香饼

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1小时以上 | 配菜(中级)

面粉 390克

、

酵母 5克

、

食盐适量

、

五香粉适量

、

油适量

烹饪步骤

步骤1/19 点击查看大图
按照酵母说明比例混合面粉和酵母，酵母多了不要紧，更容易发，少了面发不好。
步骤2/19 点击查看大图
一点点加水，不要一下都倒进去，加点水搅拌搅拌。
步骤3/19 点击查看大图
直至面粉已全部粘连，不要再加水，再加就成糊糊了。
步骤4/19 点击查看大图
取出揉面。
步骤5/19 点击查看大图
面软比较黏的话，边揉边加面粉；面硬的话，手上反复沾水揉。
步骤6/19 点击查看大图
揉至面团不粘手、不硬、表面光滑，放入盆中。
步骤7/19 点击查看大图
封保鲜膜放至温暖处发酵，一般要45-60分钟。我有个油汀，南方没暖气，冬天取暖用的，我发面会打开油汀放在上面，这样即使环境温度比较低，时间比较短也可以好了。
步骤8/19 点击查看大图
发酵好面团体积会膨胀很多。
步骤9/19 点击查看大图
小心取出加面粉揉至光滑不粘手。
步骤10/19 点击查看大图
揪成一个个小块。
步骤11/19 点击查看大图
用擀面杖擀成长条。
步骤12/19 点击查看大图
刷上一层油。
步骤13/19 点击查看大图
加盐。
步骤14/19 点击查看大图
加五香粉。
步骤15/19 点击查看大图
沿长边将长条卷起成管状。
步骤16/19 点击查看大图
将管状盘起来。
步骤17/19 点击查看大图
用擀面杖压平。
步骤18/19 点击查看大图
两面刷油放入电饼铛。
最后一步点击查看大图
盖盖约四五分钟，黄金五香饼出炉。

步骤4/19

展开全部19个步骤

小贴士

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发布于 2018-04-07

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