百分百成功的鸡蛋吐司
自从用上了厨师机，再也不用自己狠命摔打面团了。而且烤箱烤的确实比面包机要好吃。用了圆猪猪的巧厨娘妙手烘焙，此书操作好几年，成功率高。特意写个菜谱。
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步骤1/15
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把高筋低筋面粉混合，称出一半，加盐放盆里。
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步骤2/15
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A中其他材料一起放到厨师机里，用刮刀搅拌个三五分钟，将第一步盆里的粉盐倒入厨师机。
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步骤3/15
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厨师机1档30秒成团，3档3分钟，取出来摔打个数十下，不沾手了再扔回厨师机，继续3档4分钟出模。
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步骤4/15
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取出面团，把黄油手工揉进去，揉到看不见黄油块。再放进厨师机。
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步骤5/15
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3档2分钟，成团取出来。
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步骤6/15
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盖上保鲜膜，发酵至2-2.5倍大。
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步骤7/15
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分成三个面团，松弛15分钟。
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步骤8/15
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将每个面团用擀面杖弄成椭圆形。
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步骤9/15
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两边折起，用手掌压出排气孔。用擀面杖擀到和吐司盒同宽。
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步骤10/15
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卷起来
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步骤11/15
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放进吐司盒，盖上保鲜膜，发酵。一般我就撂那儿睡觉去了。
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步骤12/15
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一夜过去，发得妥妥的，送进烤箱。我喜欢用盖子盖上成方形，也可以在最上层刷蛋白液，不盖盖子。
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步骤13/15
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200℃预热，上下火180℃底层烤40分钟。如果没加盖子，十分钟上色后要加盖锡纸。
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步骤14/15
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切片，冷下来切，好切一些。
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最后一步
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美味鸡蛋吐司棒棒哒！
材料可以微调，我会少点糖，感觉低糖些心里安慰，但是为了香会多放点黄油。
吐司刚出炉时，先将模具大力摔两下，再倒出来，可以防止吐司并行，放烤架上凉。
我用了不粘吐司盒，普通的就在模具里先刷点软黄油防粘。第一次放盆里发酵时，盆底抹点色拉油，也防粘。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2018-04-07
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