古早味蛋糕的做法

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古早味蛋糕

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1小时以上 | 配菜(中级)

鸡蛋（大概60g左右） 6个

、

低筋蛋糕粉 90g

、

玉米油 70g

、

纯牛奶 60g

、

细砂糖 70g

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
70克植物油加热到有微微的纹路，然后倒入90克低粉中，上下翻拌均匀
步骤2/10 点击查看大图
拌好的面糊中加入牛奶，六个鸡蛋黄，再次翻拌均匀
步骤3/10 点击查看大图
六个蛋白，加糖打发，糖分三次加入
步骤4/10 点击查看大图
高速打到有纹路的时候改低速打发
步骤5/10 点击查看大图
打发到提起小弯勾就可以了，不必打到硬性发泡
步骤6/10 点击查看大图
把蛋白分两次加入面糊中，翻拌均匀，此时可以预热烤箱
步骤7/10 点击查看大图
翻拌手法要轻要快，可以避免消泡
步骤8/10 点击查看大图
倒入模具中，我这个是21*21的方盘，轻震几下震出气泡
步骤9/10 点击查看大图
烤盘里加水，用水浴法烤，下层150度烤60分钟
最后一步点击查看大图
非常细腻好吃

步骤4/10

展开全部10个步骤

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-04-06

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