辣牛肉筋火锅
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食材清单
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1小时以上
| 配菜(中级)
多筋牛肉二斤以上
、
牛板筋一斤
、
青蒜几根
、
各类青菜随个人喜好
、
四川郫县豆瓣酱、冰糖、葱姜蒜、干辣椒、老抽、酱油、盐
烹饪步骤
-
步骤1/5
牛肉筋用冷水浸泡，十五分钟换一次水。三次后捞出沥干。板筋洗净，冷水下锅，水开后煮三分钟捞出。洗净上面的泡沫。牛肉筋冷水下锅，水开后煮五分钟捞出。洗净血沫。
-
步骤2/5
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葱姜蒜洗净，拍破。不切！炒锅加油，油量比炒菜多一点。油热后下葱姜蒜炒香，加入干辣椒继续炒，出味后捞出备用。
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步骤3/5
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再添油炒豆瓣酱，中小火超出红油加入冰糖。超出酱料香味加入之前炒过的葱姜蒜，翻炒均匀。
步骤4/5
展开全部5个步骤
发布于 2018-04-06
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