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爆香肉沫茄子的做法

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爆香肉沫茄子

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食材清单加入采购清单

紫长茄 2个

、

里脊肉 2两

、

香菇 10朵

、

大蒜瓣 3瓣

、

大葱 10cm小段

、

食用油适量

、

郫县豆瓣酱一小勺

、

酱油适量

、

葱花适量

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
茄子滚刀切块、里脊肉、香菇切沫，大蒜大葱切沫。
步骤2/5 点击查看大图
热油，大火炒茄子。
步骤3/5 点击查看大图
茄子炒软，盛吃来漏斗沥油。
步骤4/5 点击查看大图
锅内留少许油，郫县豆瓣酱先爆出红油，将辣椒捞出。蒜末葱末放入爆香。再加入肉和香菇沫一起翻炒。
最后一步点击查看大图
加入茄子一起炒熟，老抽上色，起锅前撒入一把葱花。

小贴士

1、茄子切块前把水分吸干 2、茄子用大火翻炒，出锅时沥干油，并可稍加挤压；

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-04-06

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