肉夹馍(牛肉)
地道的哈尔滨人儿,喜欢尝试全世界的美食……
-
步骤1/14
点击查看大图
牛肉冷水下锅,待水开后焯出血末盛出。(我是用筷子把肉块夹出,这样不会沾到血末,如果你用网勺捞出,最好用热水再冲一下。)
-
步骤2/14
点击查看大图
准备炖肉料(超市的炖肉料最好,没有的话就准备:花椒,桂皮,八角,树椒),大葱,姜块拍散。
-
步骤3/14
点击查看大图
锅热水,放入绰好的牛肉,调料盒,味极鲜酱油。
-
步骤4/14
点击查看大图
老抽+料酒。
-
步骤5/14
点击查看大图
郫县豆瓣酱+冰糖。
-
步骤6/14
点击查看大图
大火煮开,转小火慢炖。
-
步骤7/14
点击查看大图
牛肉炖的时间很长,可以等牛肉炖软的时候再和面烙饼:温水和面,揉成光滑的面团,醒发1个小时(时间自己掌握,多肉时间比较长,所以面团多醒发也会很柔软)。
-
步骤8/14
点击查看大图
揪成手心大小的面团。
-
步骤9/14
点击查看大图
擀成两头尖尖的形状卷起来,再按扁,再擀成圆形,锅里不放油,小火烙饼。(这一步少拍了照片,所以说的比较多,简单的说就是:小面团擀成长条,卷起来,再擀成圆形。)
-
步骤10/14
点击查看大图
锅里不放油,烙至两面上色,饼就熟了。
-
步骤11/14
点击查看大图
肉炖至汤汁浓稠,收汤,关火。(在牛肉软烂的时候可以加入洋葱,牛肉+洋葱=绝配)
-
步骤12/14
点击查看大图
大肉块切碎,夹在饼中间,再淋上一些汤汁。
-
步骤13/14
点击查看大图
成功!
-
最后一步
点击查看大图
如果不着急的话,我强烈推荐这种砂锅炖肉!!!虽然每次炖肉都要8-9个小时,但是小火慢炖出来的肉,特别特别软烂,和普通锅子炖出来的味道不一样!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-04-06
牛肉的其他做法
牛肉的相关分类
牛肉的相关推荐
-
芹蒜扒皮鱼(小)
26490人看过 -
空气炸锅版薯条
338480人看过 -
满足的叹气--西红柿炖牛腩
1459332人看过 -
家庭版薯条
153936人看过 -
空气炸锅版薯条
278214人看过 -
牛肉夹馍
37153人看过 -
西葫芦鸡蛋饺子
276122人看过 -
#橄享国民味 热烹更美味#空气炸锅版-油炸花生米
274775人看过 -
牛肉肉夹馍
18051人看过 -
西葫芦鸡蛋饺子
207172人看过 -
#我心中的冬日限定# 白菜炖豆腐
692177人看过 -
自制豆汁
58136人看过