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葱香鸡蛋煎饼的做法

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葱香鸡蛋煎饼

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同样也是给最近几天不肯吃饭的妹妹准备的，每次做了她都能吃很多。这次做的是五个人的量，人少可以适当减少材料。

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10分钟左右 | 切墩(初级)

面粉 300克

、

鸡蛋 3个

、

葱少量

、

盐 2克

、

生抽一勺

、

水适量

、

食用油适量

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
把鸡蛋打在干净的盆子里，加入切碎的小葱，然后用打蛋器拌匀。
步骤2/6 点击查看大图
加入300克面粉到刚刚搅好的蛋液里，加入盐和生抽再次拌匀，这时的面糊比较稠。
步骤3/6 点击查看大图
往面糊里面加水稀释刚刚比较稠的面糊，因为太稠了做出来的煎饼会太硬口感不好。我一般稀释到打蛋器可以轻松搅动，提起打蛋器面糊很快滴下去就可以了。具体水量没测过，下次做的时候用量杯量一下。
步骤4/6 点击查看大图
平底锅大火加热之后转小火，稍微倒一点油在里面，然后用汤勺舀一勺面糊进去，然后转动锅来让面糊均匀的摊在锅底。这步拍了视频，不知道怎么发。
步骤5/6 点击查看大图
持续小火煎到上面的面糊全部凝固之后可以翻面煎另一面，煎至两面金黄即可。
最后一步点击查看大图
重复倒面糊，摊面糊，翻面煎这几个步骤把剩下的面糊煎完就可以了。

小贴士

1.面糊要稍微稀一点，这样出来的饼也会软一些，面糊太稠了不好摊而且做出来也会很硬。 2.煎的时候油可放可不放，我煎的时候喜欢稍微放点油，这样刚煎出来吃的时候表面有点脆脆的感觉。 3.煎的时候用小火，大火特别容易糊。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-04-06

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