抹茶戚风蛋糕
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步骤1/28
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准备材料
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步骤2/28
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抹茶粉先用温水搅匀待用
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步骤3/28
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蛋黄加糖搅匀
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步骤4/28
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加牛奶搅匀
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步骤5/28
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加油搅匀
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步骤6/28
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加抹茶糊搅匀
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步骤7/28
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筛入低筋面粉
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步骤8/28
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翻拌均匀，切记翻拌 像炒菜一样拌，不可画圈搅拌哦！会起筋的，就发不起来了啦！
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步骤9/28
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预热烤箱170度，打蛋白蛋白打至大鱼眼泡是加1/3糖，继续搅打
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步骤10/28
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打至泡沫细腻时加1/3糖继续搅打
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步骤11/28
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打至出明显纹路时放最后1/3糖，和柠檬汁，低速搅打，这样才会泡沫细腻无大泡
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步骤12/28
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打至一起留有小尖角即可
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步骤13/28
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取1/3蛋白霜拌入面糊，轻快的翻拌
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步骤14/28
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拌匀
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步骤15/28
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再加1/3蛋白霜翻拌均匀
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步骤16/28
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拌好的蛋黄糊一起倒回蛋白霜内的空白处，不可直接倒在蛋白霜上，会砸死蛋白霜哒！
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步骤17/28
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放入蜜豆拌匀，蜜豆可换个人喜欢的果干或不放
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步骤18/28
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翻拌均匀
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步骤19/28
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离蛋糕模糊15厘米处到入，这样会去掉大部分 大气泡，提前模具轻震两次震出气泡
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步骤20/28
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放入预热好的烤箱，转160烤50分钟即可温度时间根据自己烤箱脾气哦！不确定熟没熟，用牙签插入拔出光滑不带出一点面渣即可
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步骤21/28
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烤好取出正着震一下，立马倒扣等待晾凉
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步骤22/28
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硅胶刮刀分离蛋糕和模具，手从底部托起脱模
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步骤23/28
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锋利的刀划掉底部即可
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步骤24/28
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完美脱模
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步骤25/28
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来一块吧
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步骤26/28
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特写一张
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步骤27/28
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超级松软
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最后一步
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忍不住来一口
抹茶粉要先用温水搅匀无颗粒，拌的时候就比较好拌了，如不喜欢抹茶味直接去掉抹茶粉和温水即可
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2018-04-05
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