五香干豆腐卷
家庭自制东北五香干豆腐卷
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步骤1/12
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准备12张干豆腐,每四张分为一份,然后对半切好。
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步骤2/12
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将干豆腐一张压一张卷好,卷的尽量紧一点。
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步骤3/12
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卷好后放在旁边靠紧。
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步骤4/12
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全部卷好后,收口朝下。
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步骤5/12
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用棉线将干豆腐卷系紧。
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步骤6/12
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准备好香料。
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步骤7/12
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热锅冷油下花椒、香叶、八角、桂皮。
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步骤8/12
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炒香后加入之前煮好的鸡汤,加入黄冰糖、葱段、姜片,没有鸡汤用热水可以,一般的冰糖也可以。(为了拿手机拍照有点炒黑了)
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步骤9/12
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高汤煮开后,加入生抽、老抽、蚝油、料酒、盐。然后加入干豆腐卷,大火煮一会儿,转小火炖熟。
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步骤10/12
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炖熟后关火,倒入大碗泡一晚上,入味儿。
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步骤11/12
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第二天就可以吃啦,从碗里捞出,沥干,剩下的卤汤可以留做顿肉炖菜都很美味。
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最后一步
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补一张,之前做切开的图,一张一张卷的很紧就不会松开,中间有空隙就很容易散开。
很简单的家常做法,不是熏制的那样复杂,但是味道一样可口。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-04-05
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