砂锅红烧肉
红烧肉是餐桌上最常见的一道家常菜,最适合用为做红烧肉的锅具是砂锅,今天我就用刚入手的黑乐砂锅来做了这道菜,瘦而不柴,肥而不腻,十分美味,简直是一不下心会多吃一碗饭的节奏~
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步骤1/10
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将五花肉切成麻将大小,清洗干净。
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步骤2/10
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锅中加入适量清水,将五花肉放入,加入适量料酒,葱段。煮开后将五花肉捞出,将血沫清洗干净沥干备用。
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步骤3/10
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取一平底锅,热锅,加入少许油
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步骤4/10
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将五花肉放入,煎至两面微黄,煎到出油(后来看了说明书才知道,黑乐砂锅可以炒菜,其实是可以直接在黑乐砂锅里面操作这一步的)。
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步骤5/10
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将砂锅放上煤气炉上,小火预热,放入葱段、姜片。
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步骤6/10
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将煎好的五花肉放入砂锅中,加入香叶,八角,冰糖。
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步骤7/10
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倒入料酒,加入适量开水,将五花肉覆盖住即可。
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步骤8/10
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盖上锅盖,小火炖煮1个小时。
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步骤9/10
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1个小时后,掀盖加入老抽,生抽,可以根据喜好看是否加入鹌鹑蛋。转中火收汁,待汤汁变浓稠即可熄火。
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最后一步
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好吃的红烧肉就完成啦
1、砂锅炖肉用小火更加入味好吃哦。
2、香料不要放多了,以免盖住肉的香味。
3、如果砂锅质量够好,是可以炒菜的砂锅,第3步可以直接在砂锅里面进行。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-04-05
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