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砂锅红烧肉的做法

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砂锅红烧肉

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红烧肉是餐桌上最常见的一道家常菜，最适合用为做红烧肉的锅具是砂锅，今天我就用刚入手的黑乐砂锅来做了这道菜，瘦而不柴，肥而不腻，十分美味，简直是一不下心会多吃一碗饭的节奏~

食材清单加入采购清单

五花肉 500克

、

料酒 1小碗

、

生抽 2大勺

、

老抽 1大勺

、

冰糖适量

、

黑乐砂锅 1个

、

葱适量

、

姜片适量

、

香叶 1片

、

八角 1个

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
将五花肉切成麻将大小，清洗干净。
步骤2/10 点击查看大图
锅中加入适量清水，将五花肉放入，加入适量料酒，葱段。煮开后将五花肉捞出，将血沫清洗干净沥干备用。
步骤3/10 点击查看大图
取一平底锅，热锅，加入少许油
步骤4/10 点击查看大图
将五花肉放入，煎至两面微黄，煎到出油（后来看了说明书才知道，黑乐砂锅可以炒菜，其实是可以直接在黑乐砂锅里面操作这一步的）。
步骤5/10 点击查看大图
将砂锅放上煤气炉上，小火预热，放入葱段、姜片。
步骤6/10 点击查看大图
将煎好的五花肉放入砂锅中，加入香叶，八角，冰糖。
步骤7/10 点击查看大图
倒入料酒，加入适量开水，将五花肉覆盖住即可。
步骤8/10 点击查看大图
盖上锅盖，小火炖煮1个小时。
步骤9/10 点击查看大图
1个小时后，掀盖加入老抽，生抽，可以根据喜好看是否加入鹌鹑蛋。转中火收汁，待汤汁变浓稠即可熄火。
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好吃的红烧肉就完成啦

小贴士

1、砂锅炖肉用小火更加入味好吃哦。 2、香料不要放多了，以免盖住肉的香味。 3、如果砂锅质量够好，是可以炒菜的砂锅，第3步可以直接在砂锅里面进行。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-04-05

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