辣椒油/油泼辣子
自制辣椒油,不论是拌凉菜,吃面条,还是沾饺子都是一绝 家里常备一罐是非常有必要的,我就分享一下我的做法
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步骤1/13
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油烧热,到冒烟的时候关火晾凉在烧制和晾凉过程当中可以准备其他食材
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步骤2/13
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白芝麻大火快速炒熟
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步骤3/13
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辣椒面,你还可以选打得更碎的,看自己喜好哦
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步骤4/13
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十三香 香料粉
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步骤5/13
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关火晾凉约5分钟后,大概温度是180度左右,放入葱、姜,小火慢慢炸
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步骤6/13
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等姜片和香葱炸黄后捞出,关火
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步骤7/13
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倒入香料粉,熟白芝麻
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步骤8/13
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然后倒入一半的辣椒粉,搅拌均匀,以免受热不均
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步骤9/13
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放入另一半辣椒粉,继续搅拌均匀
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步骤10/13
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最后滴几滴香醋,能更好的激发辣椒油的香味,醋酸随即就挥发掉了,吃不到酸味的哦
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步骤11/13
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晾凉后再装入封闭容器当中,隔一夜吃口味会更香,色泽也会更红亮
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步骤12/13
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做凉皮时绝不能少的辣椒油哦凉皮做法在上一个食谱
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最后一步
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沾饺子,拌面,拌凉菜等都是非常不错的哦
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-04-05
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