红烧排骨
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步骤1/6
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准备配料,姜切片,葱白切段,桂皮只要半个指甲大小就行
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步骤2/6
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排骨加点料酒冷水下锅煮开,捞起把浮沫冲干净
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步骤3/6
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放油加冰糖,小火加热至冰糖融化了,变得有点黄了,就把排骨放入炒上色
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步骤4/6
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排骨上色后把配料放下去一起炒一分钟,加入生抽(根据自己的口味来放,喜欢咸的多加点,喜欢甜的少加点)
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步骤5/6
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排骨上色后加水没过排骨,加大火烧滚,然后转小火保持水是沸腾状态的,盖上盖子焖二十分钟左右(中途注意不要干锅了,如果锅里的水蒸发的快需要多加点水,焖够时间排骨才入味,不韧)
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最后一步
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二十分钟后汤没多少了这时候加中火,一边慢慢翻炒排骨收汁,让排骨均匀裹上汤汁,关火,把排骨夹到盘里,再将锅里剩的一点汁淋到排骨上,完成。
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发布于 2018-04-05
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