烹汁锅包肉的做法

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烹汁锅包肉

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锅包肉是为适应外宾口味，把咸鲜口味的“焦烧肉条”改成了一道酸甜口味的菜肴。通常将猪里脊肉切片腌入味，裹上炸浆，下锅炸至金黄色捞起，再下锅拌炒勾芡即成。

食材清单加入采购清单

里脊肉适量

、

葱姜适量

、

干辣椒适量

烹饪步骤

步骤1/19 点击查看大图
选一块嫩嫩的里脊肉！
步骤2/19 点击查看大图
片成片（刀工不过关可以选择冻肉）！
步骤3/19 点击查看大图
葱姜与干辣椒切丝！
步骤4/19 点击查看大图
肉片放适量料酒放适量酱油！
步骤5/19 点击查看大图
干淀粉上浆！
步骤6/19 点击查看大图
烧油
步骤7/19 点击查看大图
六七成热下锅炸！（肉片放油里往上飘温度就是达到了）！
步骤8/19 点击查看大图
炸至金黄色！
步骤9/19 点击查看大图
加入白醋！
步骤10/19 点击查看大图
加入白糖（白糖与醋的比例是1：1）
步骤11/19 点击查看大图
加入酱油比例是0.5！（也就是说醋的一半）！
步骤12/19 点击查看大图
再来少许料酒！
步骤13/19 点击查看大图
搅拌均匀！
步骤14/19 点击查看大图
起油！
步骤15/19 点击查看大图
配料烹入3秒！（速度快）
步骤16/19 点击查看大图
速度把肉倒进去2秒！（速度快）
步骤17/19 点击查看大图
快速把汁倒进去，直接撤离火位翻均匀即可，（速度快）！
步骤18/19 点击查看大图
出锅！
最后一步点击查看大图
最后附上一张今天做的糖雕！！

步骤4/19

展开全部19个步骤

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-04-04

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