火锅冒菜
好久没写过菜谱了,太懒了,今天想吃辣的就顺便拍了个图上传个菜谱
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步骤1/10
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所需的菜品准备好,吃火锅的各种菜都可做,按自己口味备菜就好,瘦肉片(猪肉或牛肉)切薄加淀粉,蛋清、料酒、酱油,码上,这样吃起来不会柴
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步骤2/10
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炒料可以直接用火锅底料就不要加大料这些了,我家里刚好有牛油,自己在配点料,如果没有火锅底料或猪牛油之类的用菜油做出来不香
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步骤3/10
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锅热下牛油熬化,我用了一包的一半
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加几大勺豆瓣酱倒入备好的料
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小火翻炒一会,大火容易把料炸糊
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加入老抽多点也没事,加几勺干辣椒面,自己调节辣度,然后加半锅水煮开,水不用太多够煮菜就行
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备好的菜下锅,加盐和鸡精,继续煮
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步骤8/10
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菜比较多,看着红油都不红了,不过还是挺辣,尝尝肉、菜熟了就可以了,起锅前淋点芝麻油
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步骤9/10
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撒上熟芝麻和香菜就OK了
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最后一步
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开吃了,作为自己家里吃味完全够了
这种自己炒料的有牛油才好吃,用火锅底料的那就更简单了
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-04-04
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