香煎蓝刀鱼
广西的右江河流域,孕育着许多的美味...
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步骤1/6
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1、新鲜蓝刀鱼,鱼身两面改切细花刀。鱼身内部清洗干净,去黑鱼膜。
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步骤2/6
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2、清理蓝刀鱼,装盘,待腌制半小时。
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步骤3/6
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3、蓝刀鱼身,鱼肚涂抹少许盐,酱油/味极鲜,姜丝内置,小瓶盖料酒腌制约30分钟。
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步骤4/6
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4、热油不粘锅。我同时香煎五花肉,猪油煎,更香(花生油也可)。小火,煎鱼定型后,晃动不粘锅后,可自由移动后,再翻面煎黄。
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步骤5/6
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5、待鱼身煎出香味,撒上少许椒盐,装盘。
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最后一步
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6、青柠檬汁沾鱼身。亦可,边吃边挤入柠檬汁,依据个人口味而定。喜甜味,可配以新鲜橙汁。
1,注意火候,全程中小火。
2,香煎时,待完全定型后,才翻身。
3,趁热享受。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-04-04
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