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爆炒鸡胗的做法

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爆炒鸡胗

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10~30分钟 | 切墩(初级)

鸡胗 400g

、

胡萝卜半根

、

洋葱半个

、

木耳适量

、

尖椒半个

、

葱适量

、

姜适量

、

生抽 2勺

、

料酒 2勺

、

蚝油 2滴

、

太太乐鸡汁适量

、

糖少许

、

香油少许

、

盐适量

、

水淀粉适量

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
木耳泡发。
步骤2/13 点击查看大图
葱姜切碎，洋葱、胡萝卜、尖椒切菱形块。
步骤3/13 点击查看大图
鸡胗切花刀。
步骤4/13 点击查看大图
热水焯鸡胗。
步骤5/13 点击查看大图
捞出后，放少量料酒去血腥味儿，撒少量淀粉抓匀，保持脆嫩的口感。
步骤6/13 点击查看大图
少油，胡萝卜、洋葱炒热出锅。
步骤7/13 点击查看大图
生抽、蚝油、香油、鸡汁、料酒，混合均匀。
步骤8/13 点击查看大图
少油，烧热后葱姜爆香。
步骤9/13 点击查看大图
放入鸡胗。
步骤10/13 点击查看大图
倒入素菜，翻炒均匀。
步骤11/13 点击查看大图
加入料汁儿，适量盐。
步骤12/13 点击查看大图
炒熟后，水淀粉勾芡。
最后一步点击查看大图
出锅。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-04-04

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