辣椒疙瘩
我故乡是江苏徐州,小时候妈妈就经常给我们做辣椒疙瘩这样菜,满满的妈妈的味道,在徐州要是吃辣椒疙瘩,必须要配上徐州的烙馍,刚炒好的辣椒疙瘩,用烙馍卷起来吃,特别好吃,☺
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步骤1/9
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线椒洗干净切丁,记住,不要太大,切好的辣椒丁放入稍微大点的碗里或者小盆里方便一会搅拌
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步骤2/9
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在辣椒碗里打入俩鸡蛋,
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步骤3/9
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打入好的鸡蛋搅拌均匀,要让每个辣椒丁都粘上鸡蛋液
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步骤4/9
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根据自己的口味,放入少许鸡精,耗油,盐→盐要多放点,后边还要加些面粉,搅拌均匀
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步骤5/9
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加入面粉,不要加太多,拿不准的可以边搅拌边加入
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步骤6/9
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加入好面粉,搅拌均匀,要让没个辣椒丁粘上面粉糊
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步骤7/9
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锅中放稍许油,火调到中小火就行
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步骤8/9
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油热倒入搅拌好的辣椒疙瘩,记住,火候不要太大,不然容易炒糊,要不停的翻炒,炒到有点干时就可以关火装盘了
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最后一步
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炒好的辣椒疙瘩要趁热吃哦,不然凉了会有鸡蛋腥味出来的,
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-04-04
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