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青团

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又迎来了清明季，怎么能不吃点油绿如玉的小食呢~ 朱莉做的青团，是由驱寒止痛的艾草粉和糯米粉和成团，再包上豆沙、咸蛋黄或其它馅料，软糯多汁，清香扑鼻，正好应了杏花烟雨好光景，大家快来品品吧~ 【更多精彩微博@朱莉生活日记|微信朱莉生活日记】

食材清单加入采购清单

艾草粉 20g

、

澄粉 90g

、

粘米粉 100g

、

糯米粉 300g

、

糖粉 60g

、

咸蛋黄若干

、

肉松适量

、

红豆沙适量

、

料酒适量

、

色拉油适量

、

沙拉酱适量

、

蜂蜜适量

、

盐渍樱花适量

、

白芝麻适量

、

食用色素粉适量

烹饪步骤

步骤1/16 点击查看大图
温水将艾草粉调成糊状。
步骤2/16 点击查看大图
开水倒入澄面中，搅拌成很厚重的浆糊状态。
步骤3/16 点击查看大图
糯米粉混合粘米粉、糖粉，加少许色拉油和蜂蜜，再把浆糊状的澄面和艾草糊也加入进来。
步骤4/16 点击查看大图
手和面成面团状态。
步骤5/16 点击查看大图
湿布包住面团待用。
步骤6/16 点击查看大图
将咸鸭蛋黄蒸熟后戳散。
步骤7/16 点击查看大图
平底锅内倒入少许油，倒入咸蛋黄炒出泡泡后加入一小勺蜂蜜。
步骤8/16 点击查看大图
关火，根据自己的喜好加入肉松拌匀后出锅。
步骤9/16 点击查看大图
再加入少许沙拉酱（粘合作用），拌匀待用.
步骤10/16 点击查看大图
将面团搓成长条状，切下一个个剂子。
步骤11/16 点击查看大图
用手压扁，抓取适量的馅料放在饼皮上。
步骤12/16 点击查看大图
以虎口慢慢收拢的方式将面团包好。
步骤13/16 点击查看大图
不同颜色的青团加以造型，用白糯米粉压成花型贴在青团表面，放上一朵盐渍樱花，纯绿色的可以在表面撒上一些白芝麻等等造型。
步骤14/16 点击查看大图
蒸锅内水开后放入青团，中火蒸15分钟左右出锅。
步骤15/16 点击查看大图
出锅后在青团表皮刷上一层油（为了美观也防止表皮发硬）。
最后一步点击查看大图
春日最佳食品青团就做好了。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-04-04

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