清明节前再吃一次田螺酿肉!
Q弹螺肉,搭配细腻猪绞肉,还有鲜美卤汁,一口下去简直太满足!关注《微体社区》公众号,每天一个原创视频食谱~
![](https://i1.douguo.com//upload/banner/1723521022.png)
![](https://i1.douguo.com//upload/banner/1723526124.png)
下载App查看
-
步骤1/7
点击查看大图
田螺洗净夹去尾部,葱切末,生姜切末。
-
步骤2/7
点击查看大图
猪绞肉中放入葱末、姜末和盐5g,打入鸡蛋1个抓匀上劲后,加入水5g、水淀粉30g继续摔打上劲。
-
步骤3/7
点击查看大图
沸水放入田螺、再次煮开即可。
-
步骤4/7
点击查看大图
用牙签挑出螺肉,切碎后放入绞肉中,搅拌均匀。
-
步骤5/7
点击查看大图
将肉酿入田螺壳中。
-
步骤6/7
点击查看大图
热锅冷油,煸香葱姜,倒入干辣椒、花椒煸炒后,加入水,用料酒15g、老抽10g、盐5g、糖7g、味精1g调味。
-
最后一步
点击查看大图
煮沸后下入酿好的田螺,大火煮开转小火煮50分钟后收汁。
1、肉可以选择半肥半瘦的绞肉。
2、水淀粉中水:淀粉=2:1,水淀粉中的颗粒要调开。
3、酿肉时,肉从壳后露出就是塞满了。
4、过了清明就不要吃田螺了,会有寄生虫。
本食谱内容及图片均为微体社区所有,未经允许不得转载食谱内容。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-04-04
田螺酿肉的其他做法
田螺酿肉的相关分类
田螺酿肉的相关推荐
-
酸汤猪脚锅
272939人看过 -
红酒牛排
415269人看过 -
酌酒开胃凉拌藕
1712439人看过 -
腌萝卜
3047953人看过 -
12道高颜值家常菜,减脂也不错
12365人看过 -
日食记 | 京酱肉丝
11878336人看过 -
重庆麻辣烤鱼
1830466人看过 -
广东老火靓汤-五指毛桃益生汤
119774人看过 -
家制简易版烤肉|日食记
192810人看过 -
超级下饭烧椒辣酱
50916人看过 -
轻舞飞扬~自制披萨(含披萨皮,披萨酱制作方法)
10826787人看过 -
自制捞汁小海鲜~鲜辣酸爽~好吃的舔手指
1497894人看过