草莓慕斯蛋糕

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老妹生日，做姐的当然要亲自做块蛋糕啦！

食材清单加入采购清单

奶油奶酪 200g

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幼砂糖适量

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铁塔淡奶油 300ml

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幼砂糖（淡奶油里） 24g

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草莓（打浆） 200g

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吉利丁粉 10g

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纯净水 50-70ml

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朗姆酒少许

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以上是慕斯材料

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六寸戚风蛋糕一个

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新鲜漂亮草莓适量

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
先烤一块六寸的戚风蛋糕，我的材料是：蛋三个，糖50g，低粉60g，玉米油30ml，新鲜橙汁50ml。最近喜欢用烫面法，做出来的蛋糕特别好吃，松软，有弹性，做的时候还不消泡。
步骤2/9 点击查看大图
看到了吗，找一个半圆型的模具，当然，碗也可以，铺上保鲜膜，为啥要铺呢，这么说吧，一会水果贴上去不易掉，最最关键的是，不要想脱模的问题啊，拿起来就好。
步骤3/9 点击查看大图
先把吉利丁粉用纯净水泡上：草莓洗净滤干，俺是拿无菌的纸一个个弄干，去蒂对半切，铺在模具里。
步骤4/9 点击查看大图
来来，做慕斯糊啦！草莓用料理机打浆，软化的奶酪奶酪（我用kiri）加适量的糖打至顺滑，(原谅我这里没有糖的量，我真的没称，而且这和草莓的甜度有关，我买的丹东奶油草莓特别甜，所以糖放的不多。)慢慢加入草莓浆，边加边用打蛋器搅拌，倒点朗姆酒搅均匀，再倒入加热后搅拌均匀的吉利丁粉，搅拌好的慕斯糊淡淡的粉红色很好看，不知为啥拍不出来。
步骤5/9 点击查看大图
300ml淡奶油加几滴柠檬汁，加24g白糖，打至六分发，就这样，有纹路，能流动，别打老了，要不口感会不好。
步骤6/9 点击查看大图
接下来就是把淡奶油和慕斯糊混合均匀，蛋糕切成大中小三片，倒点慕斯液，放一片蛋糕，再倒一点慕斯液，再放一片蛋糕。
步骤7/9 点击查看大图
最后慕斯液倒满模具后，放上最后一片蛋糕，包上保鲜膜，进冰箱冷藏过夜，当然，你也可以冷冻，吃起来很像冰淇淋蛋糕。
步骤8/9 点击查看大图
第二天，直接倒扣在蛋糕盒底板上，拿走模具，撕掉保鲜膜，哇，美美的蛋糕就呈现在眼前，不用抹面，不用特别的装饰，切点草莓摆旁边，点缀几个小糖珠，是不是够美。
最后一步点击查看大图
装盒，带走！本想拍切面的照片，可是蛋糕一切开瞬间抢光，因为不仅貌美，味道也是一级棒！