咖喱羊汤面条 大块的羊肉真正的羊汤让你吃的舒心又安心
大街上各种各样的面馆数不胜数,其中的羊肉烩面、羊肉汤馆也非常多,闻起来也是浓香扑鼻,但总觉得香的有点过了,其实,经常逛菜市场的朋友肯定了解羊肉甚至全羊的价格,如果面馆中的羊汤全部都是用带骨羊肉熬制,每天要多少只羊才够?一碗面的售价可能要再翻上几番才够成本。 网上随便搜索下,琳琅满目的浓香羊肉精粉、羊肉香精、羊肉香膏、羊肉精膏、羊骨白汤等等不胜枚举,再认真点看下这些东西的配料,全是食品用添加剂和食品添加剂辅料,这样做出来的羊汤或是羊肉面,和羊有什么关系?一碗添加剂下肚,想想都不自在。 所以想吃地道的羊肉面,还是得亲自下厨啊,试试今天这个菜谱,大块的羊肉和真正的羊汤,带给你格外的满足,更让你舒心又安心。
-
步骤1/22
点击查看大图
粉条用水泡上,不用加热,提前用凉水浸泡上就可以,泡软就可以了。
-
步骤2/22
点击查看大图
干黄花菜凉水下锅,烧开水后煮上3-5分钟,这样可以去除下黄花菜的苦味。
-
步骤3/22
点击查看大图
干海带泡水泡软后切成丝,然后下锅焯水,去一下海带丝表面的那层黏黏的胶质,不然的话最后海带丝一下锅就会有种勾芡的效果,羊肉汤会变成羊肉浆糊。
-
步骤4/22
点击查看大图
香菜切成小段备用。
-
步骤5/22
点击查看大图
带骨的羊肉凉水下锅焯水,焯水后捞出,再加入没过羊肉的清水煮至羊肉软烂。使用高压锅比较高效,上气后15分钟羊肉就完全可以了,不用高压锅的话时间会比较久些。高压锅盖盖之前可以加入些盐,不用高压锅的话在羊肉快熟透的时候加盐,目的是为了让羊肉稍微带点咸味。
-
步骤6/22
点击查看大图
把煮好的羊肉捞出,很轻松的就能把骨头剔除掉,羊肉备用。
-
步骤7/22
点击查看大图
这些剔下来的骨头上边还带点碎肉,撒上些细盐直接啃啃也是件很满足的事情。
-
步骤8/22
点击查看大图
咖喱块两块备用,如果不喜欢吃咖喱的话,不放咖喱也是完全可以的。咖喱羊肉烩面是一种比较老式的吃法,现在流行的烩面都是不加咖喱的。
-
步骤9/22
点击查看大图
面片准备好,一会儿待羊汤调好味就可以拉成面条入锅了。面片可以替换成任何自己喜欢的面条。
-
步骤10/22
点击查看大图
这是煮羊肉后的羊汤,这才是没有任何添加剂的自然羊汤,颜色是奶白的,闻起来是羊肉的香味,外边用添加剂勾兑出来的羊汤是没法和自己煮的羊汤比的。
-
步骤11/22
点击查看大图
羊汤可以直接撒上香菜加点盐喝起来,配上比较硬的烧饼就成了家庭版的羊肉泡馍。如果是用来做面的话,羊汤的浓度还是有些高,做出来的面稍微有点腻,可以往羊汤中加适量开水稀释下。
-
步骤12/22
点击查看大图
加水后的羊汤烧开。
-
步骤13/22
点击查看大图
下入黄花菜。
-
步骤14/22
点击查看大图
下入海带丝,如果海带丝没有焯下水的话,这个时候羊汤就会像被勾芡了一样,口感不好。所以海带丝还是提前用水煮一下比较好。
-
步骤15/22
点击查看大图
把羊汤再次煮沸,浮沫打捞干净。
-
步骤16/22
点击查看大图
加一勺蚝油,根据自己的口味加入适量盐调好味道。
-
步骤17/22
点击查看大图
喜欢吃咖喱的话,可以把咖喱放进羊汤中化开。
-
步骤18/22
点击查看大图
待咖喱化开后就可以下面条了。
-
步骤19/22
点击查看大图
面条和泡软的粉条同时入锅,煮至面条八成熟就可以了,不然的话,面条容易nong。
-
步骤20/22
点击查看大图
煮好的面连同羊汤一起盛到碗里,放上煮好的羊肉,撒上香菜,喜欢吃辣的朋友再淋上些辣椒油,哎呀呀,喷香扑鼻的羊汤面就做好了。
-
步骤21/22
点击查看大图
谁都抵挡不了这样纯正羊汤面的诱惑啊。
-
最后一步
点击查看大图
再加上这大块的羊肉,别提有多么的满足了!真是吃的舒心又安心。
1.羊肉的量可以根据自己的喜好,喜欢吃肉的就多来点。羊肉最好是带骨头的,这样煮出来的汤更加有滋味。
2.粉条、黄花菜和海带这些都是配菜,根据自己的喜好来决定使用多少就行。粉条不要下锅太早,和面一起入锅就可以,不然就煮太烂了。
3.自己喜欢什么面就可以用什么面,粗的,细的,鲜面条或是挂面都行,面条煮到8成熟就可以,盛到碗里后羊汤的余热还会给面条持续加热,如果完全煮透,盛到碗里后就容易nong了。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-04-04
咖喱羊汤面条 大块的羊肉真正的羊汤让你吃的舒心又安心的其他做法
咖喱羊汤面条 大块的羊肉真正的羊汤让你吃的舒心又安心的相关分类
咖喱羊汤面条 大块的羊肉真正的羊汤让你吃的舒心又安心的相关推荐
-
羊肉汤
10029287人看过 -
#开启观赛嗨吃局#减脂餐!低脂低卡柠檬手撕鸡丝❗️
94996人看过 -
香酥饼(羊汤配饼)
20441人看过 -
超级好吃的羊肉面条家庭版
739065人看过 -
#福临门 福星高照#孜然羊肉
160107人看过 -
家常羊肉面条
1180200人看过 -
#旅行中的美味#家常豆腐
174598人看过 -
#鸡汁入家宴 感恩正当“食”#孜然羊肉,嘎嘎香!
145355人看过 -
#我心中的冬日限定#清炖羊肉汤
989484人看过 -
冬日暖心创新美食羊汤河粉
16014人看过 -
洋葱炒香菇
3511713人看过 -
#网红美食我来做#菠菜炒鸡蛋
10411981人看过