春饼卷三丝
其实北方没什么特别的清明食物,但有一样食物贯穿北方人整个春天,直到清明,那就是春饼。每年立春日,北方都要吃春饼,名曰“咬春”,一咬咬到二月二龙抬头,再一咬就咬到了清明。春饼饼皮比烤鸭饼皮要大,并且有韧性,更有嚼劲儿,卷的多是几种家常炒菜,通常为炒土豆丝、肉丝炒豆芽等等。
![](https://i1.douguo.com//upload/banner/1723521022.png)
![](https://i1.douguo.com//upload/banner/1723526124.png)
下载App查看
-
步骤1/20
点击查看大图
面粉缓缓加入150g开水,一边用筷子搅拌一边加水,要用滚烫的开水,面饼才会柔软、筋道有弹性,就算放凉了也不会硬。用筷子搅成絮状。
-
步骤2/20
点击查看大图
不烫手的时候揉成面团,盖保鲜膜醒20分钟。
-
步骤3/20
点击查看大图
土豆、莴笋、胡萝卜切丝。
-
步骤4/20
点击查看大图
切好的三丝,用开水焯烫一下马上捞出放到冷水里,烫了的土豆丝和莴笋更加脆香清口。
-
步骤5/20
点击查看大图
-
步骤6/20
点击查看大图
-
步骤7/20
点击查看大图
醒好的面团取出撒少量干粉揉光滑。
-
步骤8/20
点击查看大图
分成每个40g左右的小面团。
-
步骤9/20
点击查看大图
揉圆。
-
步骤10/20
点击查看大图
用擀面杖擀成小圆片,差不多饺子皮那么大。
-
步骤11/20
点击查看大图
取一个小面片刷一层油。
-
步骤12/20
点击查看大图
上面更上一层面皮。继续刷油。
-
步骤13/20
点击查看大图
重复前面操作,叠6个左右,最上面一层不用刷油。
-
步骤14/20
点击查看大图
先用手按压中间,再用擀面杖擀薄,大约直径22cm。剩余的面团相同的方法做完。
-
步骤15/20
点击查看大图
锅中水煮沸,擀好的饼放入屉布上。盖盖蒸15分钟。
-
步骤16/20
点击查看大图
蒸好后一层层揭开。
-
步骤17/20
点击查看大图
一层饼铺上炒好的三丝。卷起来
-
步骤18/20
点击查看大图
成品
-
步骤19/20
点击查看大图
成品
-
最后一步
点击查看大图
美味的早餐。
1、和面一定要用沸水。
2、面饼刷油一定要刷全,不然会揭不开。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-04-03
春饼卷三丝的相关分类
春饼卷三丝的相关推荐
-
#爽口凉菜,开胃一夏!#凉拌黄瓜
3439802人看过 -
#憋在家里吃什么#蒸春饼&烙春饼
973274人看过 -
奶香蛋挞
72479060人看过 -
孜然鸡胸肉
16037607人看过 -
#春天的鲜味#春饼卷合菜
110688人看过 -
春饼的简单做法,层薄如纸,卷肉卷菜都好吃
258941人看过 -
老北京—京酱肉丝
2753107人看过 -
#养生打卡#减脂餐~包菜鸡蛋
967753人看过 -
鱼香茄子
49113086人看过 -
春饼#舌尖上的春宴#
226425人看过 -
口蘑冬瓜汤(又称清肠汤)
315777人看过 -
春饼合菜
665654人看过