盐渍樱花、樱叶&樱花酱
四月,春日里樱花盛开,采集樱花、樱叶,用来做樱花酱、盐渍樱花、盐渍樱叶,为踏青出游必备点心做准备,这是留住樱花美丽颜色、留住樱花香气的最好方式。赶紧收集樱花,留住这粉粉的浪漫樱花吧!
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步骤1/30
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八重樱花。
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步骤2/30
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樱花放入淡盐水中浸泡一会儿。
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步骤3/30
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樱花去花柄、花蕊,晾干水分。
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步骤4/30
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砂糖放入樱花花瓣中。
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步骤5/30
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戴上一次性手套,用手揉搓花瓣。
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步骤6/30
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揉搓成这样还不够,需要继续揉搓。
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步骤7/30
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揉搓成花泥状,糖分吸收在花泥中。
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步骤8/30
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挤入半个柠檬汁。
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步骤9/30
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装入消毒过的容器中,密封冷藏腌制一星期。
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步骤10/30
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选择八成开放和没有完全开放的樱花,用流水冲洗干净。
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步骤11/30
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沥干水分,用厨房纸巾吸干水分。
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步骤12/30
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容器底部撒上一层盐,铺上一层樱花,再撒上一层盐,直至樱花放完。
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步骤13/30
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挤入半个柠檬汁。
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步骤14/30
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压上重物,冰箱冷藏,盐渍4天。
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步骤15/30
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4天后的樱花。
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步骤16/30
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取出樱花,吸干水分,通风处阴干。
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步骤17/30
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干燥后的樱花放入容器中,撒上2勺盐,冰箱冷藏,可保持1年。
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步骤18/30
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八重樱叶,洗净。
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步骤19/30
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樱叶放入热水锅烫几秒钟,取出。
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步骤20/30
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樱叶两面抹上一层盐。
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步骤21/30
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樱叶十张一叠,对折。
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步骤22/30
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樱叶放入容器中,挤入半个柠檬汁。
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步骤23/30
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压上重物,冰箱冷藏,盐渍3天。
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步骤24/30
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盐渍的樱叶。
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步骤25/30
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盐渍樱叶使用时,浸泡去盐,可以做日式樱饼。
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步骤26/30
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樱花酱可以做美味点心。
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步骤27/30
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盐渍樱花可以做樱花慕斯和樱花点心。
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步骤28/30
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留住樱花的颜色和香味。
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步骤29/30
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浪漫樱花
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最后一步
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留住樱花……
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-04-02
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