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韭菜木耳胡萝卜肉馅饺子的做法

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韭菜木耳胡萝卜肉馅饺子

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儿子最近口腔溃疡，想多给他吃点蔬菜。然后就给他包了这个韭菜木耳胡萝卜肉馅儿的饺子。儿子还是比较喜欢吃的。

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30–60分钟 | 切墩(初级)

胡萝卜 100克

、

鸡蛋 1个

、

盐 1匙

、

玉米油 2勺

、

料酒 1匙

、

十三香少许

、

瘦肉 150g

、

木耳 10朵

、

韭菜 150g

、

面粉 300g

、

葱末少许

、

姜末少许

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
第一步用凉水和面，我加了一个鸡蛋，不加也没有关系。可以加一点点盐，可以增加面的韧性。将面揉到不粘手为止，然后就拿盆扣起来醒着。
步骤2/10 点击查看大图
将韭菜洗净，切成细末。
步骤3/10 点击查看大图
将胡萝卜切片，再切丝，然后最后切成细末。
步骤4/10 点击查看大图
将木耳泡发后，将根剪去。一定要将根清理干净啊，不然吃起来会硌牙。
步骤5/10 点击查看大图
将切好的韭菜胡萝卜和木耳都放在一起。
步骤6/10 点击查看大图
你将一小块瘦肉剁成肉馅儿。这个如果用五花肉最好了。将葱末和姜末一并剁到肉馅里。
步骤7/10 点击查看大图
将肉馅放倒装菜的盆里。加入少许料酒，十三香，香油，耗油和一些热油。热油就是将玉米油或者它食用油烧热之后倒入盆里就行。然后再放入一点盐调味。
步骤8/10 点击查看大图
将馅儿都调好之后，正好面也醒好了。然后就是包饺子了。
步骤9/10 点击查看大图
饺子包完之后就可以下锅煮啦，放饺子的时候一边放一边用漏勺搅拌一下。这样可以避免饺子粘锅。搅拌的时候顺着一个方向轻轻地搅拌，不要讲绞子搅拌破皮儿了。
最后一步点击查看大图
等饺子都漂起来，再煮一会儿就可以出锅了。如果不确定熟不熟，可以先夹出一个尝一尝。这样美味的饺子就做好了。

小贴士

我因为主要是给儿子吃的，做的量比较少。大家做的时候可以根据吃饭的人数，确定各种原料的比例。韭菜胡萝卜和木耳的量，可以根据自己喜好放，多一点少一点都没有关系。调好之后，如馅太干的话，可以适当的多放一点儿油或水，这样吃起来会更水灵一些。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-04-02

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