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蒜台炒鱿鱼的做法

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蒜台炒鱿鱼

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摸索了很多次，终于做出了一个色香味俱全的蒜台炒鱿鱼，之前每次都找不到把鱿鱼做出脆脆口感的方法，这次终于摸索出来了，分享给大家，不输给饭店大厨哦！

食材清单加入采购清单

10分左右 | 切墩(初级)

鱿鱼须

、

生抽

、

葱

、

料酒

、

冰块

、

盐

、

老抽

、

姜

、

蒜台段或洋葱丝

烹饪步骤

步骤1/4
鱿鱼须处理干净，撕掉每只触角上的黑色膜和眼睛等
步骤2/4
冷水下锅戳水，谁开半分钟即可捞出，放入有冰块的冷水中激一下
步骤3/4
把冰激好的鱿鱼须捞出改刀切成一个个小鱿鱼须
最后一步
国中放油，烧热，加入葱、姜、辣椒段、花椒粒，炸出香味，倒入蒜台段，煸炒至5成熟，倒入鱿鱼，翻炒一下，依次加入盐、生抽、老抽，适量即可，调色调味，翻炒均匀出锅

小贴士

鱿鱼吃起来爽脆的口感关键是冰水激一下，此步骤不可省略

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-04-02

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