包子
包子是一种古老面食之一，一般用小麦面粉发酵制成。 让面粉发酵方法很多，如小苏打发酵，老面发酵，干酵母发酵等，这些方法原理都是一样的。 根据馅料的不同，做出各种自己喜欢口味的包子。 这次我釆用超市买的，有质量保证的品牌，(馒头)包子自发面粉，来做一次不复杂，制作方便的大包子。
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步骤1/9
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将包子自发面粉2斤放入大面盆中，一边加纯净水，一边用手搅拌和面。
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步骤2/9
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一般1斤面粉5一6两水，揉成光滑面团，盖上盖子，醒发。
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步骤3/9
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待面团醒发成最初面团的二倍时，就可。
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步骤4/9
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把醒发好的面团放在有少许干面粉的案板上，反复揉揉，挤出面团中的多余气泡，再制成多个小剂型。
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步骤5/9
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各种馅料我已提前准备好，(也可选用其它你喜欢的馅类)
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步骤6/9
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包出各种你喜欢的包子形状。(我这里豆沙馅做成长圆形，好和肉馅的分辨)
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步骤7/9
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蒸锅中加入凉水，放入包好的包子，大约蒸15分钟即可。
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步骤8/9
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大包子出锅了，多种馅料，多种口味，解饥解馋。
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最后一步
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选用包子自发粉做的包子，也是简易操作，对于不善于做发酵面食，但喜欢发面美食的食客，真是解决了大难题。
|，包子(馒头)自发面粉一定要选用专用面粉。
2，醒面时，室温高会醒发的快，反之，会慢点，但必须是原面团的二倍大就可，太大了，蒸熟后会有酸味。这个度必须把握好。
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发布于 2018-04-02
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