土豆牛腩煲仔饭的做法

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土豆牛腩煲仔饭

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煲仔饭源自广东，是以砂锅作为作为器皿煮米饭，而广东称砂锅为煲仔，所以故称煲仔饭。是把淘好的米放入煲中，量好水量，加盖，把米饭煲至七成熟时加入配料，再转用慢火煲熟。用瓦做成的“煲”，在火候控制方面比较灵活，煲出来的饭也较为香口。好吃的煲仔饭有两个不容忽视的特征，一是跟煲上桌的调味汁，另一处是晶莹剔透的丝苗米被光滑的煲底烧出的一层金黄的锅巴。

食材清单加入采购清单

牛腩 400克

、

鸡蛋一个

、

番茄一个

、

土豆一个

、

青菜适量

、

大葱一截

、

大蒜两瓣

、

生姜一块

、

八角一个

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
准备材料如图。
步骤2/15 点击查看大图
将番茄去皮切块，土豆切滚刀块，葱切段，蒜拍烂。
步骤3/15 点击查看大图
将牛腩洗净切小块。
步骤4/15 点击查看大图
热锅倒油烧至八成热。
步骤5/15 点击查看大图
放入牛腩煸干水分。
步骤6/15 点击查看大图
放入番茄、大葱、蒜瓣、生姜、八角翻炒均匀。
步骤7/15 点击查看大图
加入适量清水煮开转小火煮至牛肉熟软。
步骤8/15 点击查看大图
再加入土豆，适量生抽、醋和盐煮至土豆熟软即可。
步骤9/15 点击查看大图
砂锅底部刷油。
步骤10/15 点击查看大图
放入洗净的米和清水大火煮开转小火焖煮。
步骤11/15 点击查看大图
米饭汤汁收干成蜂窝状时加入煮好的土豆牛腩，打入鸡蛋。
步骤12/15 点击查看大图
盖上盖子焖至鸡蛋熟透即可。
步骤13/15 点击查看大图
将青菜焯熟，加入适量盐和油防止变色。
步骤14/15 点击查看大图
鸡蛋焖好，摆上青菜，煲仔饭就做好了！
最后一步点击查看大图
享用美味吧！

步骤4/15

展开全部15个步骤

小贴士

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发布于 2018-04-02

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