土豆牛腩煲仔饭
煲仔饭源自广东，是以砂锅作为作为器皿煮米饭，而广东称砂锅为煲仔，所以故称煲仔饭。是把淘好的米放入煲中，量好水量，加盖，把米饭煲至七成熟时加入配料，再转用慢火煲熟。用瓦做成的“煲”，在火候控制方面比较灵活，煲出来的饭也较为香口。好吃的煲仔饭有两个不容忽视的特征，一是跟煲上桌的调味汁，另一处是晶莹剔透的丝苗米被光滑的煲底烧出的一层金黄的锅巴。
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步骤1/15
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准备材料如图。
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步骤2/15
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将番茄去皮切块，土豆切滚刀块，葱切段，蒜拍烂。
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将牛腩洗净切小块。
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步骤4/15
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热锅倒油烧至八成热。
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步骤5/15
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放入牛腩煸干水分。
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步骤6/15
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放入番茄、大葱、蒜瓣、生姜、八角翻炒均匀。
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步骤7/15
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加入适量清水煮开转小火煮至牛肉熟软。
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步骤8/15
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再加入土豆，适量生抽、醋和盐煮至土豆熟软即可。
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步骤9/15
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砂锅底部刷油。
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步骤10/15
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放入洗净的米和清水大火煮开转小火焖煮。
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步骤11/15
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米饭汤汁收干成蜂窝状时加入煮好的土豆牛腩，打入鸡蛋。
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步骤12/15
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盖上盖子焖至鸡蛋熟透即可。
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步骤13/15
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将青菜焯熟，加入适量盐和油防止变色。
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步骤14/15
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鸡蛋焖好，摆上青菜，煲仔饭就做好了！
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最后一步
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享用美味吧！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2018-04-02
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